用心生活、勇敢改變

武龍老師的經驗分享，點破自己最近這一陣子，在有機跟自然農法之間的糾結。 老師提醒，回歸到 生命的本質 ，要相信作物本身是有生命力的！太多的人為介入在土壤、肥力、防治病蟲害，都是把它們當作產品在管理，就像把它們當病人一樣，管理它們吃、住，它們是不會健康的。這部份是最需要重新認知及討論的！ 前面老師介紹了自己的背景 原本也是一般上班族，從來沒有想過要務農 一開始不相信沒有下肥料及下農藥，作物可以自己長的好 從事秀明農法已有九年 採用秀明不需要輪作、不休耕，給土地祝福 老師提到幾個問題，從這九年來，他獲得心得跟我們分享 問題一：植物為什麼需要肥料跟農藥？ 老師說，動物可移動，從a地方把資源消耗完，就移動到b地方，但植物是不會動，它是不是就會把土壤的資源消耗完呢？ 答案是： 植物生存的策略，跟動物不一樣。我們要拋開以動物為觀點，了解植物生態是什麼！ 植物如果把土壤的資源吃光了，老了時候要怎麼辦？ 以環境觀察來說，雜草在惡劣的環境還是能生存下來，因為它知道它不能動，所以它會回饋能量給土壤 植物合成化學物質，產生抵抗能力，吸引動物來，讓它的生命可以延續 問題二：為什麼作物會被蟲吃光或生病了？ 種子問題 (從外面來的) 以小白菜來說，它是溫帶的作物，可能從日本或中國甘肅來。來到新的環境，一群菜鳥(空降步隊)，面對艱辛的環境，沒有全部陣亡就要偷笑了！ 種子的記憶還是在溫帶的生存環境，上一代並沒有告訴這一代要怎麼在亞熱的環境生存，當然也很容易陣亡，它們不知道氣候、水源、病害、蟲害…。這就像人一樣，到新的環境多少有水土不服的問題。 當作物可以開花留下後代， 經驗累積才能成功 生命有一個特徵，就是數量夠多，就有機會留下適應環境的作物 生物多樣性消失 環境原本的多元性，例如：有水池、大樹、雜…都不見了。農民為了增加可耕種面積，把這些給生物生存的地方都破壞了。 雖然現在很強調多樣化種植，但不一定這就代表環境多樣性的需求，二者之間要互相搭配 雜草也少了多樣性，這也是最重要的！ 秀明不反對單一作物種植，只要在邊界留一些閒置空間，來讓天敵可以生存 不留空間給這些生物，最後是害死自己，因為害蟲會大量生長 人的管理 植物是生命，會喜歡跟討厭什麼。如果 非適時、適地種，它們怎...

======================== 星期一 ========================== 「有機農產品採收後處理及包裝儲運」上課記錄 (講師：張雅玲) 台灣大約有70~80萬公頃耕種面積 長期休耕地約5萬公頃 採收後，要注意爛掉的葉子，因為可能成為汙染物 採收後，要減少水份蒸散 作物的呼吸作物，如果溫度高，呼吸作用加快 作物有傷口，會加快乙烯生成。乙烯在作物的體內，有自催化反應 低氧高co2可作為保存 不要在高溫下採用。採下來，又堆在一起，容易產生呼吸熱 通風的環竟，可以把露水帶走，加長保存期限 用預冷來除去田間熱，通常是都用室冷 農會通常有冷藏庫，但要注意有機跟非有機的區塊 冷藏的溼度以80%較好 荷蘭的天敵公司Koppert 「有機蔬菜採收實習」上課記錄 (講師：羅老闆) 參訪農場：健福有機農場 基本上冷藏庫有三種溫度較佳，0度、3度跟7度  採用後的冷藏，太低會凍傷。採完菜30分鐘進冷藏，可用壓差遇冷，除去田間熱。 十字花科約3度 地瓜葉 7 度 瓜類約7~10度 (如果短期冷藏，可設定10度) 過去都是用冰水遇冷，較容易有菌，就會加菉 青花菜的保鮮技巧 在天還沒亮就要採，照到光後，開花的速度上速 採下後(七分熟採，太熟花會黃掉)，立刻泡冰水30秒，然後立直放好瀝乾，可放冰箱一週 青花菜，在冬天用1度(接著0度，但不能結冰)來儲存 包裝技巧 通常葉菜類都是一包250克 頭要對齊、葉子不要折到 最後包裝時，葉子會折一下下來，用來固定葉菜，才不會動來動去 採收後，要留一些樣品，做為有問題的查證，至少保留一周 如果要延長胡蘿蔔的保存期限 種在培養土跟一些菌，可用這種作法 如果葉子溫度超過38度時，會休克並停止生長 羅老板的解說 採回的a菜 進行包裝 羅老板最後告訴我們 戶外有機二個最大問題就是「蟲害跟氣候」，加上外圍環境都是慣型就會更加辛苦，建議有1/3是溫室會較佳。 九年的病害，最後是用em菌就克服了 一分地可用溫室約七成；一坪可用六仟來計算，通常一棟溫室，一週產量是300公斤

這些生命陪伴自己成長，就像自己的孩子一樣，要細心的保護他們，讓他們小時候，可以在適當保護下，成長倔壯。 養這塊土地，用雜草來覆蓋，做好田間管理。在每一次的整理，都發現生命的多樣性。 最重要的生物指標"蚯蚓"從原本基本看不到，到現在如果挖地時，就會有所發現哦! 感謝這一塊土地上所有的生命。 猜猜它在那裏？(1) 猜猜它在那裏 (2) 還沒長大的瓢蟲 生產地圖 目前種植的作物 (上圖) 葉菜類 地瓜葉 a菜 初秋高麗菜 萵苣 玉米 花椰菜 根莖類 蘿蔔 地瓜 香草類 薄荷 九層塔 香菜 菊科 萬壽菊 水果 草莓 諾麗果 百香果 雖然經過中秋節大颱風，但只有少部份受損，比起被蝸牛吃掉的還少許多，哈！ 接下來還正在育苗的有芹菜跟芥藍菜 芹菜 芥藍菜 這短短一個月，身體也強壯許多，多了一些力氣。雖然還沒有任何的收成，但自己努力的空間還很大，持續加強!  你可以的！相信自己！ 目標：務農時數答一萬小時 (九月份約投入50個小時)

這次有請非常有經驗吳麗春老師，來為我們講課。有幾個觀點及想法，更新很多，也是過去的自己沒有想法的。再次，感謝吳麗春老師的分享。 第一個要談的重點，就是「 真的缺糧嗎？ 」 我們的回答都是Yes，但為什麼會缺糧呢？  是人口越來越多嗎？ 糧食的價格越來越高，那就代表買的起糧食的人越少，為什麼還缺糧？ 一般來說，從國外進口的稻米，通常要一年半左右才會進到台灣，都先放在 碼頭的穀倉 。 因為買的起的人越少，消耗的速度變慢，一堆就堆了三年， 倉儲的成本提高 。 那到底是不是有缺糧？ 是不是有背後的黑手在控制糧食，為了賺更多錢嗎？這點值得討論！ 從第一個問題，延伸出來 糧食放了三年會不會問題 ？  當然會有問題，老師跟我們分析了農產品的五大特性 不透明的特質 不能永久儲存  巨大性，高麗菜 季節性 易腐性 基於以上的特質，農產品看不到的成本的真的很高！ 要想想你要把你的農產品定位在那邊？ 我們要賣的不是賣原料，而是賣農產品，這是什麼意思呢？ 粗料 原料 產品：是設計出來的，別人找你買，不是你要自己一直推銷 商品：除了用，還有服務，還要其他功能 (熱不熱、長銷？) 通常產品的等級可以分：好(20~30%)、中(30~40%)、差(20~30%) 有了產品，接下來要怎麼定價，才能持續獲利呢？ 一個基本商品定價的規則，才可能有獲利的空間 基本定價：「直接成本」 * 3 獲利空間：基本定價 *  5~10倍  註：「直接成本」：人時、材料、運輸、包裝… 在販售時，你怎麼看你的商品呢？他們是歸在那一類？ 推銷：賣不掉 銷售：現在不賣，價格就不好了 行銷：明天的市場，客戶會不會因你再買其他的東西 行銷非常重要，這是持續吸收客戶方式， 行銷幾點 要點 目標客戶：很具體 區隔市場 不能第一至少要唯一

由 吳敏惠老師為大家帶來第二堂的課程，談談關於現在熱門的農夫市集。 農夫市集的產生也是都會化後才出現的。 農夫市集的定義 由農夫生產者組成，獨立生產，在指定區域，直接販售給予消費者。具有園藝、農藝、加工等產品屬性或活動。 各國農夫市集狀況 英國有500個農夫市集，年成長率為18.3% (美國約3億人，則7萬人分到一個農夫市集)  在國外，如當地的生活消費高，家庭通常外食機會很少，在社區就會有需要，形成一個市集。 以台灣人口數來算，在地應可形成130到330個農夫市集， 目前經常性農夫市集不超過40個。 主要的原因也是台灣外食方便，年輕一輩大多不煮飯(台北這情形更多) 農夫市集的概念 全球化與工業化後的農業生產反思 在地消費支持在地生產 生產者要直接面對消費者 改變生產者與消費者傳統買賣關係 農夫市集，最重要是溝通的功能。溝通是重要販賣的方法，不是為了賣東西。 我們需要花很多時間跟力氣來跟消費者溝通這個產品是怎麼來的！ 像一般商店(7-11)販售的商品，就是透過標籤來跟消費者溝通。基本上不會多更多的說明，消費的基礎，也只有在交易那個當下而已。

今天臨時聽到由吳老師分享如何去養蜂，主要是給九斗社區專業的蜂農，我們只是旁插花的，但老師逐一由淺深入的分析，也學習到很多！ 真正的養蜂！不是幫忙蜂王生產蜂，而是 幫助這一群蜜蜂，有一個好的環境 ，讓它們維持微型的社會運作！ 針對蜜蜂的生活方式，特別記錄如下 蜜給誰吃 花粉：給三天以上的 幼蟲 吃 蜂蜜：給工蜂、雄蜂吃的 蜂王乳：女王蜂或三天以內的幼蟲 蜂蛹的檢查 健康的蜂蛹是一個C的型狀，在蜂巢正中間，圍繞著蜂王乳為食物 如仃變成1或L型，就是生病了 蟲卵是要直者 工蜂的工作 幼蜂(七天內)：學清理巢 成蜂(超過七天)：學採花、採花蜜 一隻蜂蜜工作的半徑為12km，但旁邊就是蜂蜜，它就不會跑很遠 工蜂分泌蜂王乳，在工蜂的腺體，沒辦法存放 蜜全滿，八片蜂皮，都沒有出去工作，可以撐二週 義大利蜂，有 蜂蹣 的問題，因為他們很忍者，不攻擊，很認真工作 台灣蜂，遇到蜂蹣，會把蜂蹣拿掉 做蜂巢的材料，就是蜂蠟 處女王：接尾後，腹部會長有黑，裏面是雄蜂精子，會慢慢用 蜂的蜜源 大花咸豐草

連續幾天的下雨，讓人期待著陽光的到來。今天主要有三個任務要完成，準備開工了！ ----------------------------------------------- A. 圓形種植區 B. 螺旋種植區 C. 第一把土製作 ----------------------------------------------- A. 圓形種植區 採用厚土法方式，進行方式如下 把原本在防風林下的樹豆，長的草割下來 (第一次割到手，皮出來了一層) 將草放在要設計的園形區上面 放上一層土 放上一層落葉 放上一層土 放上一層落葉 最後用手撥出一個洞，看到土，把種苗放下去，要壓一下 因為當天持續下雨，就沒有澆水。以厚土法來做，每上一層，就要澆水上去 完成的圓形種植區 完成後，種上種苗 B. 螺旋種植區 操作方式如下 準備竹筒 進行切割，讓竹筒的長度由長到短，依螺旋大小，至少十五枝以上 取中心點，用小鋤頭將最長的竹筒插入土中 將次長的竹筒有一個斜度，一直插入土中，中間不能太寬 (3~4公分)，不然土會跑出來 以此類推，把所有竹筒插完 放第一層土，先倒在最中心點，讓中心點的土，由高到底向外圍擴散，使水由高到底排出 放第一層落葉(不用很厚) 放第二層土 放第二層落葉(不用很厚) 完成 (等一週後再種植) 老師幾點補充 螺旋種植，較適合美觀，因為要設計的時間較多 最上面，可以種香草植物，最下層可以種要溼但不用很多水的厥類 外圍可以種一些忌避作物，把蔬菜種在中心點，可以防蟲 等待一週後，再種作物 拿最長的竹筒，插入中心點 切割竹筒，由長到短 完成成果