農再假日市集聯盟訓練：設計農產品的特質 (第三堂)

這次有請非常有經驗吳麗春老師，來為我們講課。有幾個觀點及想法，更新很多，也是過去的自己沒有想法的。再次，感謝吳麗春老師的分享。

第一個要談的重點，就是「真的缺糧嗎？」

我們的回答都是Yes，但為什麼會缺糧呢？  是人口越來越多嗎？

糧食的價格越來越高，那就代表買的起糧食的人越少，為什麼還缺糧？

一般來說，從國外進口的稻米，通常要一年半左右才會進到台灣，都先放在碼頭的穀倉。

因為買的起的人越少，消耗的速度變慢，一堆就堆了三年，倉儲的成本提高。

那到底是不是有缺糧？ 是不是有背後的黑手在控制糧食，為了賺更多錢嗎？這點值得討論！

從第一個問題，延伸出來糧食放了三年會不會問題？  當然會有問題，老師跟我們分析了農產品的五大特性

• 不透明的特質
• 不能永久儲存 
• 巨大性，高麗菜
• 季節性
• 易腐性

基於以上的特質，農產品看不到的成本的真的很高！
要想想你要把你的農產品定位在那邊？

我們要賣的不是賣原料，而是賣農產品，這是什麼意思呢？

• 粗料
• 原料
• 產品：是設計出來的，別人找你買，不是你要自己一直推銷
• 商品：除了用，還有服務，還要其他功能 (熱不熱、長銷？)

通常產品的等級可以分：好(20~30%)、中(30~40%)、差(20~30%)

有了產品，接下來要怎麼定價，才能持續獲利呢？

一個基本商品定價的規則，才可能有獲利的空間

• 基本定價：「直接成本」 * 3
• 獲利空間：基本定價 *  5~10倍 

註：「直接成本」：人時、材料、運輸、包裝…

在販售時，你怎麼看你的商品呢？他們是歸在那一類？

• 推銷：賣不掉
• 銷售：現在不賣，價格就不好了
• 行銷：明天的市場，客戶會不會因你再買其他的東西

行銷非常重要，這是持續吸收客戶方式，行銷幾點要點

1. 目標客戶：很具體
2. 區隔市場
3. 不能第一至少要唯一

老師分享有機芭樂及阿源肥皂的案例

有機芭樂

原本的狀況，好的一斤賣60，中的一斤賣30，不好一斤賣0

提高營業額就從「垃圾變黃金，不好的改賣30元」

老師建議他們把不好的，用曬乾的方式(烘的成本較高)，變成芭樂乾

算一算芭藥乾100克要賣到200元才能賺，但有名阿美芭樂乾 100克賣120元，先採促銷策略

第一年，買一送二
第二年，買一送一
第三年，買一

阿源肥皂

250萬~600萬年薪主要客戶

5000萬，賣苦茶加醬油，半年營業額變1億

分析客戶，將商品持續進行水平跟垂直延伸

最後，老師用二句話來鼓勵我們！

一、只有變是不變的真理
二、用同樣的方法，就不用期待不同結果 
        (要去認識不同的人)  

課中筆記

• 一句話：10%受影響；其中10%才會作
• 當農夫離峰工時很高
• 四點起床，十點休息
• 下午三點再做到七點
• 不要相信農產品可以出口，外銷已經過去
• 德國農業，在地生產價格最高，冷藏、冷凍、加工、進入的
• 禁藥，不用驗了！
• 有機肥，通常含氮糧是3%，但國家的要求是5%，。有機肥是有機肥嗎？
• 改良場，99%的有機都不是有機?
• 成功的不一定能複製，不要做別人失敗的事
• 辣椒醬，好吃，拔下來，立即處理，放一個月，香味才會出來
• 生香蕉料理
• 生香蕉，輕輕刮皮(去膠質)，切片，下去煮
• 香蕉片加香蕉去油炸，再切片
• 半熟不熟的香蕉，切開後，加糖、真奶油、堅果，然後下去烤