秀明農法第一堂課 10/29

武龍老師的經驗分享，點破自己最近這一陣子，在有機跟自然農法之間的糾結。

老師提醒，回歸到生命的本質，要相信作物本身是有生命力的！太多的人為介入在土壤、肥力、防治病蟲害，都是把它們當作產品在管理，就像把它們當病人一樣，管理它們吃、住，它們是不會健康的。這部份是最需要重新認知及討論的！

前面老師介紹了自己的背景

• 原本也是一般上班族，從來沒有想過要務農
• 一開始不相信沒有下肥料及下農藥，作物可以自己長的好
• 從事秀明農法已有九年
• 採用秀明不需要輪作、不休耕，給土地祝福

老師提到幾個問題，從這九年來，他獲得心得跟我們分享

問題一：植物為什麼需要肥料跟農藥？

老師說，動物可移動，從a地方把資源消耗完，就移動到b地方，但植物是不會動，它是不是就會把土壤的資源消耗完呢？

答案是：

• 植物生存的策略，跟動物不一樣。我們要拋開以動物為觀點，了解植物生態是什麼！
• 植物如果把土壤的資源吃光了，老了時候要怎麼辦？ 以環境觀察來說，雜草在惡劣的環境還是能生存下來，因為它知道它不能動，所以它會回饋能量給土壤
• 植物合成化學物質，產生抵抗能力，吸引動物來，讓它的生命可以延續

問題二：為什麼作物會被蟲吃光或生病了？

• 種子問題 (從外面來的)
• 以小白菜來說，它是溫帶的作物，可能從日本或中國甘肅來。來到新的環境，一群菜鳥(空降步隊)，面對艱辛的環境，沒有全部陣亡就要偷笑了！
• 種子的記憶還是在溫帶的生存環境，上一代並沒有告訴這一代要怎麼在亞熱的環境生存，當然也很容易陣亡，它們不知道氣候、水源、病害、蟲害…。這就像人一樣，到新的環境多少有水土不服的問題。
• 當作物可以開花留下後代，經驗累積才能成功
• 生命有一個特徵，就是數量夠多，就有機會留下適應環境的作物
• 生物多樣性消失
• 環境原本的多元性，例如：有水池、大樹、雜…都不見了。農民為了增加可耕種面積，把這些給生物生存的地方都破壞了。
• 雖然現在很強調多樣化種植，但不一定這就代表環境多樣性的需求，二者之間要互相搭配
• 雜草也少了多樣性，這也是最重要的！
• 秀明不反對單一作物種植，只要在邊界留一些閒置空間，來讓天敵可以生存
• 不留空間給這些生物，最後是害死自己，因為害蟲會大量生長
• 人的管理
• 植物是生命，會喜歡跟討厭什麼。如果非適時、適地種，它們怎麼可能會長的好呢！所以要知道，沒有作物是一年四季可以種的
• 創造植物的原生環境，才有可能長的好
• 種對時間、地點就是整個宇宙在幫你種菜；反過來說，就是自己在保護它，宇宙之間的生物，都在跟你是對抗的關係，你會非常的辛苦！
• 我們不要認為在每一塊土地什麼都種得出來
• 被蟲吃掉的作物，代表它們不適合這個環境，蟲幫你挑選適合這個環境的作物，它們是非常好的品管師，我們要感謝它們

問題三：你覺得土壤肥力要改善嗎？

• 當我們成為土壤的醫生，就是把它當成病人，這樣的念頭，土壤會好嗎？
• 土的養份是自然的結果，當我們刻意的去改變，可能影響到許多的微生物。就像土壤太酸，下了石灰，粗暴改善土壤，也不管土壤中的微生物能不能生存的下來，就做了這件事。最後，治標不治本的方式，只會讓土力越來越弱
• 土壤的微生物是地球最重要的主角，它是一個分解者，將地球的元素持續循環，這不就是最重要的嗎？ 
• 土壤不好都是人害的！最好的照顧，就是交給植物來

註：微生物最多在表土(好氧)跟作物的根圈 

問題四：那些做法會傷害了土壤？

• 土壤裸露：常要澆水，讓土壤變硬，也把營養成份流走了
• 放火燒田：傷害表土的微生物
• 綠肥翻到土地：大量生肥會讓微生物大量滋生。最後把氧氣都用完了，就產生了厭氧的菌，吃了氮肥，產生有毒毒氣 (如果堆肥或土壤有臭味就是不好的)

註1：好的土壤成份：土50%；空氣25%；水份25%

註2：透過長草及覆蓋來提高土壤保溼力

註3：可以翻土，但如果翻的過細，讓土壤之間的空隙變小，最後就變硬了

問題五：什麼是好的食物？

• 當季
• 當地
• 跟祖先吃的一樣

接下來，老師提到生態的金字塔，這呼應了，為什麼農藥越下越重，但蟲還是那麼多！

• 金字塔頂端 (例如：動物)的生命，生長週期長數量也少，加上身體結構複雜，適應環境慢 (穩定的環境比較適合上層生命鏈)
• 金字塔底端(例如：小蟲)的生命，生命週期短數量多，適應環境快 (不穩定環境可適應)
• 當我們用農藥打到蟲生上，它們快速的演化，就能夠對藥產生抗藥性，所以三年大約蟲就不怕這一隻藥了！對天敵來說，它們就沒有適應那麼快，準備可以抵抗這隻藥時，新的藥又來了，所以天敵的數量越來越少，這環境就更環境蟲的棲息
• 對抗病蟲害最有效是天敵

我們常常提到要選有機、無毒食品，避免吃太多的農藥，而事實上「進口的食物」更加的危險！你想想，糧食越成熟，病害蟲就更多，為什麼在海上運輸的這些進口糧食，可以安穩的到達港口呢？ 這答案很簡單，為了良好倉儲管理，用的藥就特多！ (政府為了WTO，把進口食物的農藥等上限放寬，最後進到我們的嘴巴)

老師建議我們，要改變我們農業的環境，就是從自己買東西開始。優先選擇國內的，再慢慢從無毒、有機、自然農法，一步一步到位。還有最基本的原則，就是「吃當季節食物」。

(註：不吃當季的食物的問題：傷身(例如西瓜拿到冬天吃)、藥多、破壞環境)

身為消費者的我們，節制自己欲望，這不是犧牲，只是回歸更健康的生活。主食以外的食材，我們就當點心，不要把不適合當成適合的！

最後最後，要提醒自己的就是「沒有一塊土地是好或不好的，我們只期盼每一件的照顧，讓土地一天比一天好，讓這一塊土壤變成淨土」

其他上課筆記

• 在旱田需要好氧菌，透過適當的翻土，讓土壤中有更多的空氣。翻完土，不用曬太陽，並記得覆蓋。在還沒種植前，不用澆水
• 作物健康依賴微生物跟根系的健壯
• 紅蘿蔔採種要九個月，到夏天五、六才會開花結果
• 讓孩子來你的田，認同你，才是永續經營之道
• F1種子要留種成功，約要種8次
• 一定要知道作物的科別
• 生產者要學習珍惜食物，農夫是一個很重要的角色，透過大地母親，來照顧人們的飲食
• 珍惜腳下的土地，而不是鼓勵人們離開家鄉，以生活機能方便為主來遇日子，這樣國家才能強大
• 防治非洲蝸牛
• 早上澆水，下午澆水地面上溼，適合蝸牛爬行
• 減少下肥
• 老師種薑三年沒有遇到連作障礙，反觀我們人類，待過的地方，在資源被耗用盡後，下一代就無法待在這裏，這算是人類的連作障礙！
• 平常吃完留下的廚餘，堆肥後，就當小苗的營養來源，量太多時，就堆在田園的邊界，讓大自然去分解它